roodlof

Roodlof, is een knapperige en licht bittere bladgroente die vaak wordt gebruikt in salades, roerbak gerechten, of als toevoeging aan warme gerechten. Het heeft een opvallende rode of paarsachtige kleur met witte nerven. Roodlof behoort tot de cichoreifamilie, net als witlof, en heeft een iets pittigere smaak. De bladeren kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. Wanneer het wordt verhit, verzacht de smaak en komt er een subtiele zoetheid naar boven.