Tauge
Taugé, ook bekend als mungboonkiemen, zijn de jonge scheuten van mungbonen die een populair ingrediënt vormen in veel Aziatische gerechten. Deze kiemen zijn bekend om hun knapperige textuur en milde, enigszins zoete smaak, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn dat zowel rauw als gekookt kan worden gebruikt.
In de keuken is taugé een veelgebruikt ingrediënt in salades, soepen, roerbakgerechten, en springrolls. Ze kunnen rauw worden gegeten, wat hun knapperige textuur behoudt, of kort worden gekookt, wat gebruikelijk is in veel Aziatische gerechten zoals pad thai en loempia’s.
Voedingskundig zijn taugé rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, K, en B-vitaminen, evenals mineralen zoals ijzer, kalium, en magnesium. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten en vezels, wat ze een gezonde toevoeging maakt aan elk dieet.
Het kweken van taugé is relatief eenvoudig en kan thuis worden gedaan. De mungbonen worden geweekt in water, waarna ze in een vochtige, donkere omgeving worden geplaatst om te ontkiemen. Na enkele dagen zijn de kiemen klaar om gegeten te worden.
Vanwege hun voedingswaarde, smaak, en veelzijdigheid zijn taugé een uitstekende toevoeging aan een verscheidenheid van gerechten, en bieden ze een eenvoudige manier om extra voedingsstoffen en textuur aan maaltijden toe te voegen.
Gewicht | 1 kg, 10 kg, 5 kg, 500 gram |
---|