Mierikswortel
In culinair gebruik is mierikswortel vooral bekend als condiment, vaak geserveerd bij vleesgerechten zoals rosbief of in sauzen, zoals in de traditionele mierikswortelsaus. Het wordt ook vaak gemengd met azijn om de smaak te behouden en als spread gebruikt op sandwiches of in dressings.
Mierikswortel, ook bekend als Armoracia rusticana, is een krachtige en pittige plant waarvan voornamelijk de witte, vlezige wortel wordt gebruikt in de keuken. De wortel heeft een diepe, scherpe en enigszins bittere smaak die vaak wordt vergeleken met mosterd of wasabi. Wanneer de wortel wordt gesneden of geraspt, komen enzymen vrij die een sterke, prikkelende geur en smaak produceren, die zowel de neus als de smaakpapillen kan stimuleren.
Mierikswortel is niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen. Het bevat glucosinolaten, die het lichaam kan omzetten in isothiocyanaten, verbindingen die potentieel antibacteriële eigenschappen hebben en het immuunsysteem kunnen ondersteunen. Daarnaast is de wortel rijk aan vitamine C, vezels en mineralen.
Of het nu vers geraspt wordt over een gerecht voor een pittige toets, gemengd in sauzen voor extra diepte, of gebruikt in traditionele recepten, mierikswortel biedt een unieke smaakervaring die zowel de zintuigen prikkelt als bijdraagt aan de culinaire diversiteit.
Gewicht | 1 kg, Kist 5kg |
---|