Bloemkool Paars

Smaakprofiel: Paarse bloemkool heeft een milde, iets zoetere smaak dan witte bloemkool. De smaak is subtiel en nootachtig, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in diverse gerechten.
Paarse bloemkool kan op dezelfde manieren worden bereid als gewone bloemkool, waaronder stomen, roosteren, bakken, en blancheren. Het behoudt vaak zijn levendige kleur tijdens het koken, vooral als het kort wordt gekookt of gestoomd.

Het kan worden gebruikt in salades, pastagerechten, roerbak gerechten, of als kleurrijke toevoeging aan groenteschotels. Paarse bloemkool is ook uitstekend geschikt voor pureren in soepen of als basis voor een kleurrijke bloemkoolpuree.

Paarse bloemkool heeft een levendige paarse kleur, die varieert van diep violet tot lichter paars. Deze opvallende kleur is te danken aan de aanwezigheid van anthocyanines, dezelfde antioxidanten die in rode kool en bessen voorkomen.
Net als traditionele witte bloemkool heeft paarse bloemkool een ronde, compacte kop met dicht opeengepakte roosjes.
De textuur van paarse bloemkool is stevig en knapperig, vergelijkbaar met die van gewone bloemkool.

Bewaaradvies: Bewaar paarse bloemkool in de koelkast, bij voorkeur in een plastic zak of container om de versheid te behouden. Het blijft meestal vers voor ongeveer een week.

Gewicht

kist 6 stuk, Stuk