Aardperen (topinamboer)

Aardperen kunnen op diverse manieren worden bereid en geconsumeerd. Ze kunnen rauw worden gegeten, geschild of ongeschild, in salades of als een snack. Gekookt kunnen ze worden geroosterd, gestoomd, gepureerd, of gebruikt in soepen en stoofschotels.

inhoud doos: 5kg

Aardperen, ook bekend als topinamboer of Jeruzalem-artisjokken, zijn knolgewassen die niet verwant zijn aan artisjokken, maar een vergelijkbare smaak hebben. De plant behoort tot het geslacht Helianthus, wat het een verwant van de zonnebloem maakt. Aardperen hebben een knoestige, onregelmatige vorm, vergelijkbaar met gemberwortel, met een dunne, eetbare schil die varieert van lichtbruin tot roze of paars.

De smaak van aardperen is nootachtig en zoet, vergelijkbaar met de smaak van een artisjokhart, en hun textuur is knapperig en sappig wanneer rauw. Bij het koken worden ze zachter en kunnen ze een romige consistentie ontwikkelen, vergelijkbaar met aardappelen, maar met een zoetere smaak.

Voedingskundig zijn aardperen rijk aan ijzer, kalium en de eerder genoemde inuline, waardoor ze een goede keuze zijn voor bloedsuikerbeheer en het bevorderen van een gezonde darmflora. Ze bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C en B-vitamines.

Aardperen bieden een unieke smaak en textuur die een interessante variatie kan zijn op meer traditionele knolgewassen, waardoor ze een veelzijdige en voedzame toevoeging zijn aan een verscheidenheid aan gerechten.

Gewicht

1 kg, Doos